Tarta crocanta cu rubarba si capsuni

In aceasta perioada a anului desertul meu preferat este tarta cu fructeee multeee J. Este a doua oara ca pregatesc cu rubarba si capsuni, dar numai prima data cand reusesc sa o pozez pentru blog :P Inainte sa trecem la reteta este bine sa stim faptul ca rubarba contine o cantitate semnificativa de proteine, minerale, grasimi, fibre si carbohidrati. De asemenea are si un continut ridicat de minerale si vitamine precum calciul, fierul, fosforul si vitamina C. Acestea fiind spuse nu va ramane decat sa incercati si voi, bineinteles daca este pe placul vostru ;)

Ingrediente pentru aluat:

-         200 g faina (daca mai trebuie puteti sa mai adaugati inca 3 linguri de faina)

-         100 g margarina

-         100 g zahar pudra

-         1 ou

-         1 pliculet zahar vanilat

-         putina sare.

Intr-un castron adaugam faina si zaharul pudra. Facem o gramajoara, adaugam oul, zaharul vanilat, margarina taiata cubulete si putina sare.

Framantam totul rapid cu manutele pama devine un aluat omogen. Il infasuram intr-o folie alimentara si il dam la rece pentru 30 de minute.

Ingrediente pentru umplutura:

-         3 fire rubarba

-         250 gr capsune proaspete/congelate

-         125 g zahar

-         2 linguri rase de amidon

-         1 ou

-         zahar vanilat

-         putina sare

Batem oul spuma, adaugam zaharul, zaharul vanilat, amidonul si un strop de sare.

Rubarba se spala si se taie feliute nici prea groase nici prea subtiri. Capsunile se spala si se taie doar cele care sunt prea mari. Adaugam in crema si amestecam usor,  inainte de a le pune pe tarta.

Ungem tava pentru tarta cu putina margarina, intindem aluatul in  forma, astfel incat sa fie aluat si pe marginile formei. Il intepam cu furculita ca sa nu creasca si il dam la cuptorul preincalzit, la 180 grade Celsius, pentru 25 de minute (pana incepe sa primeasca un pic de culoare pe margini).

Ingrediente pentru pasta crocanta:

-         25 g zahar

-         25 g zahar brun

-         40 g faina

-         25 g margarina

Amestecam cele doua tipuri de zahar. Adaugam faina si margarina taiata cubulete mici. Amestecam cu mainile sau cu furculita pana se omogenizeaza.

Scoatem blatul de la cuptor, adaugam crema cu rubarba si capsuni 

 

si presaram deasupra pasta crocanta. 

Se da la cuptor pentru inca 30-40 de minute, pana devine aurie pasta crocanta si observati ca devine mai solida crema.

Pofta Buna!

Inspiratie: Isabela 

Sarmalute in frunze de vita si sos de macris

Imi plac sarmalutele in varza murata, dar parca in frunza de vita si scufundate in sosul dulce acrisor de macris imi plac si mai mult J De aceasta data nu am facut sosul alb, dar la fel de bine puteti sa adaugati si smantana. Cantitatea de carne macinata puteti sa o mariti in functie de numarul de personae, eu am gatit o portie mai mica. Imi cer scuze ca nu am poze din timpul prepararii, dar am fost in vitezaaa... :) 

Ingrediente:

-        frunze de vita de vie

-        500 gr carne macinata (amestec vita si porc)

-        2 cepe

-        100 gr orez

-        sare, piper

-        boia dulce/iute

-        cimbru

Ingrediente pentru sos:

-        frunze de macris (o gramajoara)

-        1 lingura rasa amidon/faina

-        sare

-        zahar

Mod de preparare

Tocam ceapa marunt si o calim in putin ulei de masline pana se inmoaie. Adaugam apoi la carnea tocata, la care adaugam si orezul, sare si piper dupa gust, respectiv boia dulce si iute si sa nu uitam de cimbru. Amestecam bine cu manutele si lasam deoparte pana pregatim frunzele de vita.

Punem intr-o oala putina apa la fiert si dupa ce am spalat bine frunzele, le oparim  1-2 minute in apa care fierbe (cat sa se inmoaie, sa putem lucra usor cu ele).

In fiecare frunza punem din amestecul de carne macinata si impaturam bine de tot sa nu se desfaca in timpul fierberii.

Cladim sarmalutele intr-o oala mai marisoara, punem apa cat sa le acopere, punem capacul si lasam la fiert aproximativ 1 ora.

In acest timp vom pregati sosul de macris.

Frunzele de macris le spalam si le curatam de codite. Punem putin ulei intr-un vas, adaugam frunzele de macris si lasam sa se opareasca, amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn. La inceput vor prinde o culoare maronie, apoi incet incet devin un verde inchis si primesc consistenta unei paste. Daca doriti puteti sa le blenduiti putin. Separat amestecam amidonul cu o lingura de apa.

Cand sarmalutele sunt fierte, le scoatem din apa in care au fiert, adaugam macrisul, amidonul dizolvat si lasam sa fiarba pana se ingroasa putin. Potrivim cu sare si zahar dupa gust, stingem focul si asezam inapoi sarmalutele.

Pofta buna!